Гвоздовская Виолетта "Управление рестораном, который любит своих гостей" — отзывы

Описание Гвоздовская Виолетта "Управление рестораном, который любит своих гостей"

Общие характеристики ISBN 978-5-98176-111-9 Автор Гвоздовская Виолетта Год издания 2015 Язык русский Количество страниц 232 Переплет мягкий Тираж 7000 шт. Длина 240 мм Ширина 170 мм Вес 386 г Аннотация Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения - его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.

Характеристики

ISBN

978-5-98176-111-9

Автор

Гвоздовская Виолетта

Год издания

2015

Язык

русский

Количество страниц

232

Переплет

мягкий

Тираж

7000 шт.

Длина

240 мм

Ширина

170 мм

Вес

386 г

Аннотация

Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения - его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.