- Комментарий:
- Достоинства: Простота и надежность конструкции. Пружины достаточно жесткие, 4 штуки, спрессовывают продукт хорошо и равномерно. Мыть ветчинницу REDMOND RHP-M02 легко, края аккуратно обработаны, не поранишься. Недостатки: Основной недостаток - очень часто пакет для запекания рвётся от задевания концов пружин и сам по себе от сильного сжатия, сок вытекает из ветчины. Комментарий: Выбирая ветчинницу на кухню, остановился на среднеценовой REDMOND RHP-M02, которая устраивает почти по всем параметрам. Удобно то, что она влезает в мою старую советскую скороварку с одной ручкой и время варки продукта сокращается до 40-45 минут. Ветчина получается отличная, а для того, чтобы она не распадалась, необходимо добавлять желатин или агар-агар (15-20 г на 1,5 кг мясной смеси). Чтобы ветчина сохраняла приятный розовый цвет, можно добавлять чистую аскорбиновую кислоту - 1-1,5 г. Жаль, что на Озоне нет цельнометаллической ветчинницы BIOWIN (Польша) - она более удобна, цельнометаллическая, с одной пружиной в крышке, пакеты не рвутся, а если и лопаются, то сок остаётся в ветчиннице. Кроме того, имеются к ней биметаллические термометры, позволяющие точно выдерживать параметры приготовления продукта.