- Комментарий:
- Достоинства: хорошая заточка из коробки
Недостатки: мягкая сталь, быстро тупятся от простой работы, сталь заламывается, придется часто точить, опасно работать - можно порезаться, кривая заточка, очень высокая цена,
Комментарий: Попользовались этими ножами всего один день и они уже затупились. Готовили ими блюда к новому году - салаты, овощи, фрукты, рыбу, филе, хлеб. Никаких костей, мяса, замороженных продуктов ими не разделывали.
Ножами пользовались весь день. К концу дня ножи стали резать заметно хуже. Посмотрев внимательно на режущую кромку, я обнаружил на шеф-ноже видные невооруженным взглядом замины. А кромка универсального ножа стала заметно блестеть на свете, ногтем стал ощущаться заусенец на режущей кромке.
То есть ножи затупились в первый же день, хотя ими не было проделано какой-то трудной работы - совершенно обыденное кухонное использование!
Я мог бы ожидать такого от дешевых китайских ножей за 300 рублей. Но не от дорогих японских ножей, которые позиционируют себя как качественные и твердые! Очень сомневаюсь, что эти ножи имеют заявленную твердость 58-59 HRC.
Так же хочу отметить ряд недостатков. Толщина клинка у ножей тонкая, поэтому ножи легко гнутся при боковых нагрузках.
Режущая кромка на кончике универсального ножа кривая - ее уводит вправо.
Кроме того, конструкция универсального ножа сделана непродумано - лезвие начинается сразу от ручки и близко расположено к пальцам - при использовании пальцы могут соскользнуть на лезвие и порезаться. Именно это и произошло при использовании этого ножа.
На наших старых кухонных ножах есть небольшая гарда и такой проблемы никогда не было. На других ножах лезвие бывает не заточено вблизи ручки - им нельзя порезаться. Но почему-то при конструировании ножей японцы из Самуры об этом не думали.
При всех этих недостатках этот набор ножей стоит больше 4000 тысяч рублей!!!
В общем, сталь у ножей мягкая, быстро тупится и заламывается даже при не жестком использовании. Ножи таких денег точно не стоят, поэтому я их покупать за такую цену не рекомендую. Кстати, как следует из надписи на упаковке, сделаны ножи Samura в Китае.
